今天兔子要跟大家分享的是讓我思思念念好久的 [阿村第二代牛肉湯]
為什麼這麼說呢??
因為每次要吃阿村都要碰運氣要嘛很早~要嘛就剛好那天客流量比較少~宵夜時刻還有~
(有看到早上4點開始營業4點4點4點!!!!!!!這個時間還清醒的狀況實在是已經跟兔子脫離很久了!!!)
(晚上6點又開始賣~而兔子又是屬於那種吃飯時間不是給他很正常的人~)
通常想吃的時候他都已經賣完了~真的是給他很傷心......
還好老天爺終於聽到我內心的呼喊了~
那天經過竟然還有~
ㄛ耶思~立馬停下來!!!!真是太愉悅了~
有看到這一碗嗎?
[招牌牛肉清湯]
使用牛大骨再搭配上由蘿蔔.洋蔥各種蔬果下去熬煮的咖啡色清甜湯頭~什麼兔子會特別喜愛他們家的牛肉湯呢?大家都知道在台南~台南人早餐的選擇非常多~(EX:鹹粥.虱目魚粥.古早味早餐~巷弄里的人情味小店.....兒牛肉湯就是深受大家喜愛的其中一項!)
看到了嗎?粉紅色的肉片這可是每天現殺的台灣牛才能有的顏色喔~高溫滾燙的湯直接沖下碗裡的鮮嫩肉片~才能成就出這少女般的浪漫顏色~鮮嫩順口~吃起來就是跟一般冷凍的不一樣!
ㄟ......別小看這個湯頭喔....蔬果熬煮牛骨湯經過牛肉的鮮甜喝下去在口腔中的味道久久揮之不去~喔我的天兒阿~真是太深得我心了!!跟一些使用牛骨粉等添加香料的湯頭簡直天差地別~這其中的差別我想就留給大家去吃吃看才知道了~
PS.因為湯頭清甜好喝每每兔子去都要喝上個2碗才罷休~但現在分食1碗已無法提供加湯喔~請大家特別注意唷
[高麗菜炒牛舌](其實一般都是搭配薑絲啦~喜歡吃高麗菜的也可以請老闆娘幫你改成高麗菜喔~)
這也是兔子每次來必點的一道
(什麼????牛舌~聽起來好恐怖~吃起來會不會很奇怪~口感呢?????)
你們的疑問兔子聽到了~相信我真的不會....吃起來的口感就像一般麵攤滷味都會出現的菊花肉口感一樣~第一次兔子也是抱著記奇太又怕受傷害的心情點下這道菜~盯著老闆娘用熟練的技巧大火翻炒著鍋裡的牛舌 ㄑㄧㄚ ㄑㄧㄚ ㄑㄧㄚ~沒兩三下就翻炒完畢~當時兔子的心裡還想著說~老闆娘炒的那麼隨意~黑白喇喇的東西是能好吃到那裡去!!!!!一吃~不得了了~爆香過的蒜頭+高麗菜的鮮脆再搭配牛舌濃郁特殊的口感還有微重而不死鹹的口味~好好吃喔(但這次來是女兒炒的...兔子覺得有點稍油~還是老闆娘炒的比較厲害!私心小聲說.......)
再來又是一道只要是牛肉攤都會出現的招牌菜~[芥藍炒牛肉]
相信這道菜大家都不陌生
一樣選用新鮮牛肉搭配肉類好朋友芥藍菜小姐一起搭配演出~
鮮嫩的牛肉洽到時間的火侯讓上桌時的牛肉口感吃起來不柴口~不會越吃越大口~芥藍菜鮮脆+微辣的調味讓平常不愛吃飯的兔子感覺頓時都可以在來一碗飯呢~超級下飯的~湯汁也不能浪費
最後大家下次如果有經過的時候別忘記去嚐嚐唷~
阿村第二代牛肉湯
地址：台南市保安路41號（靠近國華街口，正對面就是茂雄蝦仁肉圓）
電話：06-229-3908
營業時間：早上4:00~售完 晚上6:00~售完
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